BUCATINI ALLA NAPOLETANA

• 600 g. di bucatini
• 1 Kg. di pomodori pelati
• 60 gr. burro
• prezzemolo
• olio di oliva
• peperoncino rosso
• aglio
• sale
• pepe q.b

Cuocere al dente la pasta in abbondante acqua e sale. Nel frattempo preparare il sugo facendo imbiondire, in un tegame, l'aglio in mezzo bicchiere d'olio e togliendolo dall'olio quando sara' ben colorito. A questo punto versare nell'olio i pomodori, aggiungere il peperoncino, il sale e il pepe. Mescolare e lasciare cuocere a fuoco vivace, poco prima della fine della cottura aggiungere il prezzemolo finemente tritato, quando la pasta sara' cotta condirla con il sugo, mescolare e servire.