FARFALLE CON BROCCOLI

• 350 g di farfalle
• 600 g di broccoli, lavati e tagliati a tocchetti
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• aglio
• peperoncino sbriciolato
• 10 filetti di acciuga, a pezzetti
• parmigiano grattugiato
• sale q.b.

Fate bollire l'acqua, salatela e aggiungete i broccoli che farete lessare per 3 minuti. Scolateli aiutandovi con la schiumarola e poi buttate la pasta nella stessa acqua.

Nel frattempo, fate dorare in una padella l'aglio nell'olio aggiungendo anche il peperoncino a piacere, i broccoletti e le acciughe.

Quando la pasta è al dente, scolatela e fatela saltare per un attimo a fuoco vivo, regolando il sale. Togliete lo spicchio di aglio e versate poi il tutto nel piatto di portata cospargendo con abbondante parmigiano grattugiato.