Ingredienti

350 g Ziti Riscossa
400 gr. di polpa di manzo macinata
100 g pecorino siciliano grattugiato
500 gr. di pomodoro pelato a pezzettoni
vino bianco mezzo bicchiere
prezzemolo 3 rametti
uno spicchio d’aglio
olio evo
sale e pepe q,b.

Preparazione

In un tegamino sul fuoco con l’olio fate soffriggere l’aglio schiacciato; toglietelo e mettetevi la carne macinata e fatela andare per qualche minuto.

Irroratela con il vino e fate evaporare. Unite i pomodori e il prezzemolo, aggiustate di sale e pepe e completate la cottura.

Spezzate gli ziti in tre e lessateli in acqua bollente già salata. Scolateli al dente e metteteli in una ciotola. Conditeli con un mestolo di sugo, abbondante pecorino e mescolateli.

Poneteli ordinatamente sul fondo di una pirofila, unendo gradatamente il sugo e altro pecorino, fino a esaurimento.

Mettete in forno preriscaldato a 180°c per 30 minuti in forno ventilato.