Qualità
Qualità come missione
L’azienda si impegna quotidianamente per assicurare la qualità dei propri prodotti al consumatore.
Riconoscere la pasta Riscossa è facile perché mantiene la cottura ed ha una fragranza e un colore inconfondibili.
Non è un caso che questa realtà abbia le sue origini in terra di Puglia, una terra che racchiude in sé tutta la forza dei sapori e degli aromi mediterranei, caratteristica principale della cultura alimentare italiana.
Certificazioni
Solo il controllo totale produce la qualità totale!
La sicurezza dei nostri prodotti è garantita da un controllo di qualità sistematico e conforme alle normative, infatti, grazie ad uno specifico piano di campionamento vengono controllate:
Le materie prime in ingresso
Il prodotti finito
Il prodotto confezionato
Le verifiche riguardano particolarmente sia il prodotto, sia gli impianti, e interessano ogni singolo lotto di produzione, durante tutte le fasi, dalla materia prima al confezionamento, fino alla prova inappellabile dei test di cottura e di assaggio.
A questo processo continuativo di verifica è applicato puntualmente il sistema di autocontrollo HACCP, per il quale una serie di analisi di laboratorio giungono a determinare le caratteristiche fisiche, organolettiche, chimiche e nutrizionali del prodotto, nel sistematico rispetto dei parametri normativi di natura igienico-sanitaria.
L'intero processo di controllo della qualità è ulteriormente supportato e garantito dalle certificazioni UNI EN ISO 9001 e UNI EN ISO 14001 (a maggiore tutela del proprio Sistema Qualità e Ambiente), e da quella importantissima ICEA (AIAB ) per le produzioni della pasta di semola da agricoltura biologica.
Tracciabilità
Non è esagerato dire che conosciamo la provenienza di ogni singolo pacco di pasta!
Volendo, infatti, realizzare solo prodotti di elevati standards di qualità, salubri e sicuri, abbiamo informatizzato l’intero processo produttivo consentendo la totale tracciabilità delle produzioni.
Una garanzia di grande valore per i nostri clienti e consumatori poiché rende possibile risalire dal singolo pacco di pasta fino al lotto di semola utilizzato per la produzione della stessa, consentendo un assoluto controllo della filiera a partire dalla materia prima.
