Le "Specialità di semola" Riscossa sono espressione della regionalità e dell'antica cucina italiana, e permettono un elevato assorbimento dei condimenti.
La "essiccazione" di questi formati, avviene ancora lentamente in quanto effettuata su telai statici a media temperatura, tra i 40 e i 50 gradi. La stessa temperatura con la quale i grani crescono nei campi della nostra Puglia, senza traumi e forzature.
Le possibili piccole imperfezioni nell'estetica di questi prodotti non devono destare preoccupazione, essendo anzi sintomatiche della loro elevata concezione ed artigianalità, compiendosi talvolta il loro confezionamento anche manualmente.

	Fusilli tricolore Codice : 4112
	Tagliatelle semola Codice : 181
	Orecchiette paesane Codice : 7107
	Fusilli lunghi bucati Codice : 787
	Orecchiette baresi piccole Codice : 785
	Orecchiette baresi grandi Codice : 784
	Capelli d'angelo Codice : 783
	Tagliolini Codice : 782
	Tagliatelle Codice : 781