Ingredienti

400 g di Orecchiette Riscossa
500 gr. di pomodorini ciliegini
pan grattato q.b
un pezzetto di peperoncino
olio extravergine d'oliva q.b
aglio
foglie di basilico q.b.

Preparazione

Mettere a bollire l'acqua della pasta e nel frattempo in una padella fate scaldare un po’ d'olio. Versate il pangrattato e fatelo tostare, girando sempre, per un paio di minuti finchè non diventa dorato.

Mettetelo da parte e nella stessa padella versate l'olio in cui far appassire appena l'aglio, e aggiungete i pomodorini puliti e tagliati (alcuni schiacciateli facendo uscire il succo). Far saltare tutto a fuoco vivo per qualche minuto. Aggiungete le foglie di basilico, il pezzetto di peperoncino e salate.

Tirate la pasta al dente e aggiungetela al condimento, amalgamate il tutto con qualche cucchiaio di acqua di cottura

Alla fine aggiungete il pangrattato e una foglia di basilico spezzettato.