Le Ricette Riscossa

I diversi formati della pasta Riscossa si sposano perfettamente con i sughi e i condimenti tipici della tradizione regionale italiana, ma possono anche fornire lo spunto ideale per ricette fantasiose e inusuali. Scopri come creare piatti saporiti, genuini e facili da preparare.

Frittata di spaghetti con pomodoro e mozzarella

Ingredienti per 4 persone 

- 300 g di spaghetti 100% italiani trafilati al bronzo
- 5 uova
- 200 g di mozzarella
- 250 ml di passata di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- basilico fresco
- olio d’oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.  

Procedimento 

In una padella soffriggere l’aglio, unite la passata di pomodoro, mescolate e regolate di sale. Coprite con coperchio e lasciate cuocere per 15 min circa. Unite il basilico fresco.

Intanto cuocete gli spaghetti 100% italiani trafilati al bronzo in abbondante acqua salata. Scolate gli spaghetti al dente e fateli saltare in padella con il pomodoro.

In una ciotola sbattere le uova con sale e pepe, unite gli spaghetti con il pomodoro e mescolate.

Versare metà in una teglia foderata con carta forno, disponete la mozzarella a pezzetti, ricoprite con l’altra metà degli spaghetti e cuocere in forno statico a 200 °C per circa 20/25 minuti.

Tirare fuori dal forno e servire a fette.

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