Ingredienti:
g 350 di Penne Zite Rigate Riscossa
g 800 di pomodori pelati
n° 1 carota
n° 1 cipolla
n° 1 gambo di sedano
n° 2 foglie di alloro
g 300 di carne macinata di vitello
n° 1 mozzarella
1/2 peperoncino piccante
formaggio grattugiato q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva
sale q.b.
Preparazione:
Potete utilizzare il sugo alla bolognese che avete in frigo. In alternativa, preparate il sugo di condimento come segue e con gli ingredienti indicati.
Tritare insieme cipolla, carota e sedano.
In un recipiente frullare i pelati.
Mettere in un tegame un po’ d'olio ed il tritato, coprire il tutto e far cucinare per circa 2 minuti a vapore.
Aggiungere le foglie di alloro ed il vino bianco.
Aspettare che il vino evapori e quindi aggiungere i pelati già precedentemente frullati.
Aggiungere il sale q.b. ed il mezzo peperoncino già sbriciolato.
Coprire e cucinare per circa 20 minuti.
In un tegame a parte, lessare le penne con sale q.b. per mezza cottura, poi scolare in una coppa e condirle con il formaggio ed il sugo già preparato.
Riempire per metà la pirofila, aggiungere uno strato di mozzarella a pezzettini e la parte solida del sughetto preparato.
Completare il resto delle penne ed aggiungere formaggio e sugo.
Posizionare il tegame nel forno e cuocere per 30 minuti circa a 180° ventilato (oppure sotto sopra).